Продовжуємо тему нітратів та дитячого харчування. Вживання води, що містить підвищену концентрацію нітратів, може призвести до хронічних отруєнь, передусім малюків, котрим готують суміші, розведені цією водою.
Коли нітрати вступають в реакцію з гемоглобіном, вони здатні перетворюватися в нітрити (солі азотної кислоти), так утворюється метгемоглобін. Він не здатний доставляти кисень до внутрішніх органів і тканин, що може спричинити кисневе голодування організму.
Чим ще небезпечні нітрати?
Нітрати сприяють розвитку шкідливої мікрофлори в кишківнику, що призводить до отруєння організму. Особливо негативно метгемоглобін впливає на здоров’я маленьких дітей. Їх організм не здатний справлятися зі шкідливими речовинами, що містяться в питній воді, фруктах або овочах. Якщо не проводити очищення води, то нітрати, коли проникають в організм, зменшують кількість вітамінів, що призводить до авітамінозу та погіршення обміну речовин. Нітрати знижують в організмі концентрацію йоду, що впливає на функціонування щитоподібної залози. Підвищена концентрація з’єднань азоту в організмі є причиною проблем при вагітності у жінок і призводить до ускладнень з потенцією у чоловіків. Коли нітрати потрапляють в організм, вони розширюють судини й істотно знижують тиск.
Важкість отруєння нітратами залежить від віку. Найбільш чутливі до їх дії є діти до 6 місяців. Що ви можете зробити, щоб запобігти нітратному отруєнню у дітей?
Не вживати питну воду із колодязів і каптажів, в яких вміст нітратів перевищує нормативні показники (50 мг/л). Для приготування їжі та питних цілей дітей до 3-х років використовувати чисту від нітратів питну воду.
За можливості якнайдовше годувати немовлят першого року життя грудним молоком. Вміст нітратів у ньому низький, навіть якщо мати вживає питну воду з підвищеною концентрацією нітратів. Забруднена нітратами вода навіть у смертельних дозах – чиста, прозора, без запаху і видимих домішок, звичайна на смак. Кип’ятіння забрудненої нітратами води не зменшує, а збільшує її токсичність! Забруднену нітратами воду можна використовувати для технічних цілей: миття посуду, прання білизни, прибирання в приміщеннях тощо.При перших ознаках отруєння негайно звертайтеся за медичною допомогою.
Докладніше: https://bit.ly/3xOwkMr
Джерело:
