Глютен: чи варто від нього відмовлятися? • Надвірнянський НЦПМД

30Вер 2022 by Коваль Микола Сергійович

Безглютенові хлібці, безглютенова дієта… Ви чули про них? Все частіше глютен стає об’єктом занепокоєння багатьох людей. Та чи варто виключати його з їжі? Давайте розберемося.

Глютен – це білок, який знаходиться в пшениці, ячмені, житі. Через генетичні порушення він сприймається як алерген і організм активно старається його знешкодити, так розвивається целіакія або глютенова ентеропатія.

Основне “поле бою” – ворсинки тонкої кишки. Це крихітні виступи, що схожі на пальці. Ворсинки відіграють важливу роль у засвоєнні поживних речовин з їжі. При целіакії глютен викликає набряк і пошкодження ворсинок. Це впливає на їхню здатність засвоювати поживні речовини, що може призвести до розладів харчування.

Пацієнтів можуть турбувати:

дискомфорт в животі, здуття;

випорожнення прискорені, пінисті, жирні, сірого або глинистого кольору;

зниження перистальтики кишечника, його атонія;

стан не поліпшується від неспецифічного лікування – прийому антибіотиків, ферментів, харчових добавок.

Через те, що при целіакії організм (особливо дитячий) недоотримує важливих нутрієнтів, з’являються і позакишкові симптоми:

слабкість;

втрата апетиту, схуднення;

блідість, розвиток залізодефіцитної анемії;

стоматит;

поява висипань;

набряки нижніх кінцівок;

остеопороз, спонтанні переломи кісток;

уповільнений фізичний і розумовий розвиток, затримка статевого дозрівання, безпліддя;

можливий розвиток аутоімунного цукрового діабету 1 типу.

Відмова від продуктів, що містять глютен, допоможе полегшити ці симптоми. Ліки також можуть контролювати перебіг захворювання. Після одужання безглютенова дієта допоможе уникнути загострень у майбутньому.

А інші запитання щодо харчування ви можете задати лікарям Надвірнянського НЦПМД.

Записатися до наших лікарів можна самостійно за посиланням